|
|
Eieren In Potjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5 dl slagroom
- 1 takje verse dragon
- zout
- witte peper uit de molen
- 4 verse dragonblaadjes
- ca. 30 gram boter
- 4 grote (klasse XL of L) dagverse eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de room samen met het dragontakje langzaam aan de kook. Laat de room indampen tot iets meer dan de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid is overgebleven. Verwijder dragon en voeg naar eigen smaak en inzicht wat zout en peper toe. Houd de room warm. Snijd 4 dragonblaadjes ragfijn.
Beboter vier potjes en breek in elk potje een groot ei. Plaats de potjes in een ovenvaste schaal of ovensleetje. Schenk er zoveel kokend water bij tot ze er voor iets meer dan de helft in staan. Plaats de schaal of het ovensleetje in het midden van de tot 200 o C. voorverwarmde oven. Na ca. 7 minuten zijn de eieren gestold en kunnen de potjes uit het heetwaterbad worden genomen.
|
|
|